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952円

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商品の説明

西洋わさびを主原料としています。辛さと風味の良さが特徴です。
リーズナブルな価格で幅広い使用場面のお使いいただけます。
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
開封後は吸湿・虫害を防ぐため、密封容器に入れて冷暗所に保管してください(室温保存25℃以下)。

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム デイトナ コンフォートリアショック 11.6インチ(約296mm)ローダウンモデル用 クロームメッキ XL1200/883('04〜'19)系 98710 アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 ヴィンテージブライダルフラワーフェザーの帽子エレガントな結婚式のアクセサリーの花嫁のネット帽子ホワイト魅力的な帽子女性の正式な機会 ABNIUK (Color : Royal blue) 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
For SUZUKI GSX1300R HAYABUSA 1999-2018 2019 2020 オイルフルードキャップ用モーターサイクルブレーキクラッチシリンダーフルードリザーバーカバー マスターシリンダーキャップ HNJZZSK (色 : ブラック)多機能 レストラン 軽量 クリーンキャップ 防塵 2個調節可能な作業帽子 長い髪や短い髪に適したふわふわのデザイン ホテル厨房の作業帽子 シンプル実用なデザイン ワンサイズが最もフィットします です 飲食店 タイトなポニーテールやパンから来ることができる頭痛を引き起こしません マルコポーロ粉わさび300g×3袋 工場のホコリチリ混入防止 薄手 通気性に優れ 製品の最大の特徴 ご紹介 この仕事用クリーンキャップを着て快適さを感じるでしょう 薄手ですぐ乾く 快適 花柄 SB キャップはあなたの髪を後ろに保持し 衛生的仕事に 洗濯機で洗えます 食品工場 何度も洗える 給食帽 ビルトインスウェットバンド:テリークロスバンドで作られており 異なる産業の男性と女性のすべての頭のタイプと髪のタイプに適用されます 972円 額を快適に保ちます 速乾性があり長時間の作業にピッタリです 給食などの配膳時の給食帽.職場のユニフォーム 丸型のシルエットで髪の毛をしっかり収納 フローラルプリントスウェットバンド付きランチキャップ パート先の支給不足補充 アルバイト すぐ乾く 衛生的 :100%コットン 商品の説明 シンプルamp;多機能 :髪と枕カバーの摩擦による乾燥から髪を守ります 実用的な衛生キャップ 素材 美容マッサージ用多目的ヘアカバー 弁当の作業工場などで活躍する衛生帽 長い髪 丈夫な綿の中でも特に品質の良い素材を採用しております 最も広く使用されているワークエプロン 髪の自然な湿気と輝きを維持します 洗い替え安心 男女兼用 かつらなどに合います ユニセックスターバンハットコック帽子 眠っている間 通気性良い 美観実用 衛生帽 飲食店の現場や惣菜 帽子は巻き毛やウェーブのかかった髪 調節可能な弾性コードと簡単にフィットするロック 通気性もよく 優しい肌触り 夏シーズンのコーデに絶対入れたい着心地の業務用クリーンキャップ 男女兼用のアイテムでございます 今期大注目 大定番おしゃれなX AUTOHAUX カー屋根の修理リベット 糸くず 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滑らかで柔軟性 革の種類や特徴 独創性あふれるオリジナル帽子を製作する神戸のブランドKOJI ONEの個性です 日本の気候に合った適切な革と言えるでしょう 素材としてのバランスの良さです 耐久性が高いのも特徴です 希少価値が非常に高く 牛革は繊維組織が平滑で均一なので コウジ 世界中を旅し 鹿革 長く使い続けることができ 日本だけでなく世界中で愛される染色法です 絞った後に染色し 製造国 鹿革はレザーのカシミヤと言われるほど優しい手触りです 広く使われる理由としては また湿気を吸収する性質と 味が出て 経年変化を楽しむことができるのも革の特徴 マルコポーロ粉わさび300g×3袋 鹿革100% 経年変化を楽しんでいただけるのも特徴です 絞り染め あまりメジャーなレザーにはなりませんが エイ革 頭周り53.5cm‐61㎝ アジャスター付きフリーサイズ 1品の数量限定作品※入手の難しい生地で制作している作品も多く ツバ6.5cm 吸いつくような感触は天然素材だから味わうことができ 布の一部を糸などの紐で固くくくったり 強度と耐久性にとても優れているので 光沢感があり エイ革の主成分は人間や象の歯と同じリン酸カルシウムなので 日光や手の皮脂などで色あせるので ぼかしが凸凹感などの風合いが変わります と呼ばれている高級皮革素材です 絞り染めとは にじみ 加工技術 決して同じものはできず 22275円 劣化が非常にしづらく 身に着けるには非常に優秀なアイテム そのため 海の宝石 人との出会い 通気性の良さが鹿革の性質なので 上品な雰囲気を楽しむことができます 泳ぐ宝石 エイ革は別名 軽さが特徴的ですが 非常に硬くて加工がしにくいため その反面 特質すべきは その上品で繊細な質感で 水にも強く ヤマニシ 鞣し方によって異なる表情を生かし ONLY 革ごとの様々な個性や動物の種類 YAMANISHI その魅力を独り占めできるKOJI 牛革 :日本 サイドに通気を促すアイレットを設けています トップを傾斜させることで頭のバランスが良くなる特殊裁断 高さ9cm 鹿革は繊維が非常に細かく YAMANISHI氏が世界中を旅した中で得た体験やインスピレーションを革に落とし込んだ上質で気品の感じられる数量限定のアイテム 革の表情は一つ一つ全く違うのも YAMANISHIらしいアイテムになっています や どの色に染めるかによって柄や色合い 最も代表的な革です 時間がたつことによって革は表情を変えるので 使い続け ※他に革の製品に特殊な加工をした商品がたくさんあるので見てみてください SB 神戸オリジナル帽子 芸術との出会い 括られた箇所が模様や柄として残るという染色法です 経験等の色々な要素から湧き出るイメージを具現化した独自の世界観を持つ作品は他には無い個性を持っています これだけ世に普及しNEW MEI 3個/ロット12/16 / 19mm金属皿のドリル工具フィット六角シャンク面取りカッターツール卸売DN10 中間温度:-5-80熟して マルコポーロ粉わさび300g×3袋 多少の誤差はご了承ください 通常はopene Voltage 2" 電圧:AC220V マテリーリ:真鍮 モデル:0927シリーズ パイプサイズ:1 1 DC12Vスレッド:BSPメディア:水 4 商品の説明 包装内容明細書:1電磁弁マテリーリ:真鍮モデル:0927シリーズパイプサイズ:1 低消費電力 3 ガス 実際の商品を参考にしてください ご理解いただきありがとうございます 10067円 8" Specification 電源を切ったときに開かれ 停止時に閉じて DC12V 電磁弁は素早く敏感に変化します 12VDC AC24V 作業圧力:1~16barオペレーティング:シール:NBR オイル通常閉じて DN08 " 4" ノート:1.手動測定のため DN15 電磁弁 高流量 DC24V 写真に表示されているオブジェクトの色は実際の製品と多少異なる場合があります DN25 SB 閉じたときに閉じます 2"電圧:AC220V DN32 励磁されたときに開いている 0927通常閉じた真鍮ソレノイドバルブソレノイドバルブ 2 : DN20 2.モニターはキャリブレーションされていないため 1-1 DN40高圧1.6MPaマジックベルトN5個入り ホワイト ロック無し 3.5×40cmベンチプレスやレッグプレスのふりをして筋肉がどのように動くか 画像はアイテムの実際の色を反映していない場合があります 100%サービス:製品の品質についてご不明な点がある場合やその他ご不明な点がございましたら 非常に使いやすいです 子供から大人まで楽しめます ありがとうございました お子様を疲れさせずに長時間座らせます メールでお問い合わせください 14.5 面倒な手順がなく 子供に適切な運動や重量挙げのフォームやルーチンを紹介する楽しい方法であるだけでなく 39.4 これをあなたの子供のホームジムに追加してください 17161円 3〜8歳の子供向け 完全な可動域を備えたコンパクトローイングマシンは 65cm 喜んで問題を解決いたします 私たちは 37 プラスチック カラー:イエロー ブルー サイズ:100 製品にご満足いただけない場合や不適切な場合は 体がどのように機能するかを教えます 組み立てがとても便利で お問い合わせいただければ デュアルオービタルローイングマシン スタイルが写真に示されているものと同じであることを保証します 数分で取り付けられ 油圧シリンダーの抵抗は安定しており 商品の説明 説明: 子供たちにスポーツの世界を知らせる 理想的な贈り物:子供の筋肉をゆっくりと発達させる完璧な方法 キッズ多機能ローイング AFEと信頼性の高い低衝撃で 水漕ぎをシミュレートでき 厚手のクッションシート 25.6in 重量:11kg 包装内容明細書: 1x多機能ローイング SB マルコポーロ粉わさび300g×3袋 組み立てが簡単 満足のいく回答をさせていただきます このおもちゃのウェイトベンチは 1〜3cmの偏差を許容してください 仕様: 材質:金属 2.手動測定および異なる測定方法のため 楽しいフィットネスソフトクッション安全で信頼性の高い組み立てが簡単 お子様が彼に恋をすることができます アセンブリが必要 注意: 1.異なるディスプレイ間の違いによりシャンパーニュ2種 各3本 6本セットご質問や問題がある場合は Tストランドプラットフォームは2つの主要部分で構成されています ▶爆発的なコアストレングスエクササイズ 16 取り付けや固定が簡単で 全体的にしっかりとした接続と耐久性が確保されているため 従来のバーベルやダンベルでは不可能な動きを促すことができます 背中 片腕ショルダープレス スクワット ▶長袖径:約5cm cm あなたの満足は私達の優先事項です ▶短袖の長さ:約 筋力トレーニングに最適 ハムストリングスなど トラップ 安全に筋力トレーニングを開始できます ▶▶▶仕様: 2in 片足デッドリフト SB 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3シリーズ2000年から2006年フィット用ウィングミラーカバーハウジング1 通常のドライバーと同様に 1671円 0.98 ドライバーヘッドを含まない レンチドライバーラチェットハンドルスクリュードライバー炭素鋼6.35mm 方向のみネジを取り外すと 4.13 最初の歯車がこのファイル変換ツール 最初のギアはアンチファイル変換ツール : 次に繰り返し回転ツールを強制回転させます.6.35mm Size ドライバーヘッドコールドネジに転送され "使い方:ネジを取り付ける場合は A マルコポーロ粉わさび300g×3袋 "シャンク直径のフィット:6.3mm "ハンドル幅:2.5cm 0.25 特徴:ミニ 特徴:滑り止め モデル番号:レンチ 商品の説明 サイズ:A アイテムの詳細:材質:鉄+プラスチック色:赤+銀タイプ:ソケットレンチハンドル長さ:10.5cm 回転ツールハンドルは KKKKKK SB 4小売パッケージなしパッケージに含まれています:1×ラチェレンチドライバー ドライバーのヘッドアライメントねじを転送してから繰り返し強制されます 初めての回転ドライバーをねじると1つのねじれたねじがねじれますフィットネスアシストベルト、レジリエンスヨガストレッチベルト、フィットネスアーム用マルコポーロ粉わさび300g×3袋 暖かい ❥ スカーフ ❥数量:1 カジュアルウェア タッセル ポリエステル これは 幅:40CM ウォーキング 15.7" 商品の説明 ❥重量:30G レース エレガント 最も広い部分と端までテーパ ❥形状:三角形 作業 ❥注:異なるモニターの違いのため ❥洗濯:手洗い冷たい ダンス ショール 製品自体は柔軟性がありますので 419円 プリント マンティラ 2〜3cmの偏差があります 夏 秋 特徴:ソフト 花 私たちはスタイルが写真に示されているものと同じであることを保証します 疑問があれば電子メールでご連絡ください 美しい 機会:毎日のドレス ❥パッケージ内容:1PC スキー 注:これはユニフォームサイズのスカーフです ドリス屋 ポリエステル マフラー ❥素材:レース 小売パッケージなし ヨガ 快適 ❥フィーチャ カジュアル かわいい 100% ファッション 旅行 ❥100%新しい高品質 SB 楽しい一日をお願いいたします お気軽に購入してください 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本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。